• 3 astuces pour réussir le caramel facilement

    Même si vous n’êtes pas un grand chef. Vous pouvez faire le caramel en un tour de main. Mais pas contre, il faut mettre en pratique les 3 astuces pour réussir le caramel. Tellement il est bon pour le plus grand bonheur des gourmands. Sans plus tarder, c’est à vous de jouer !

    Les types de caramel 

    Il faut savoir que vous avez plusieurs caramels au choix. Les plus connus sont le caramel liquide, caramel au beurre salé, le caramel mou et le caramel dur.

    Les 3 astuces pour réussir le caramel facilement

    1. Les ingrédients pour chaque caramel

    Il faut bien bien peser tout vos ingrédients au millimètre près.

    Pour le caramel liquide :

    • sucre en poudre blanc et très fin
    • l’eau
    • citron

    Voir la recette : caramel liquide parfait et facile

    Pour le caramel au beurre salée :

    • sucre en poudre
    • crème fleurette
    • beurre demi-sel
    • fleur de sel

    Voir la recette : caramel au beurre salée

    Pour le caramel mou ou le caramel confiserie :

    • sucre semoule
    • sirop de glucose
    • crème liquide
    • chocolat noir

    Voir la recette : caramel mou

    2. Avoir du bon matériel

    Il va falloir utiliser de bons ustensiles et appareils qui vont vous faciliter la tâche. Et qui vont donner une bonne texture au caramel de votre choix.

    • casserole en cuivre ou en inox avec un fond arrondi et des bords hauts
    • thermomètre à sucre
    • blender Vitamix

    3. Techniques utiles

    • Il ne faut surtout pas remuer le sucre lors de la cuisson. Par contre, vous pouvez agiter la casserole au niveau du poignet.

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.