Quel soit en tartine ou en sauce dessert, elle plaît à tout le monde. C’est la sauce caramel au beurre salé à connaître qui libère des saveurs douces et gourmandes pour vos desserts. Tels que les glaces, les crêpes, les gaufres, les îles flottantes, etc. De plus, elle est facile et simple à faire. Sans plus tarder, découvrez ce dessert gourmand !
Sommaire
Ustensiles
- Un couteau
- Deux casseroles en inox avec poignée
- Une cuillère en bois
Ingrédients pour 1 pot
Pour le caramel
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de crème fleurette
- 80 g de beurre
Pour le sel pur
- 1 pincée de fleur de sel de Guérande
Recette : Caramel au beurre salé à connaître absolument
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Étapes
1. À l’aide d’un couteau, coupez le beurre en morceaux. Réservez
2. Dans une casserole, versez en 3 fois, 1/3 du sucre en poudre.
3. Faites-le chauffer à feu moyen à vif. À l’aide d’une cuillère en bois, remuez sans cesse jusqu’à ce que le sucre se dissout. Et portez à ébullition jusqu’à obtenir un caramel blond.
4. Pendant ce temps, dans une autre casserole, versez la crème. Portez à ébullition puis retirez du feu.
5. Versez en 3 fois, 1/3 de crème chaude sur le caramel blond. Mélangez doucement afin d’éviter toutes projections ou brûlures pendant la cuisson. »» Découvrez le coulis de caramel fondant.
6. Ajoutez les morceaux de beurre mou. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que le beurre ait fondu.
7. Saupoudrez d’une pincée de fleur de sel. Mélangez le tout à nouveau. Retirez du feu.
Un peu plus sur le caramel au beurre salé
– Utilisez du sucre en poudre blanc
– Si vous voulez obtenir une texture encore plus lisse, mixez-le dans un robot mixeur.
– Vous pouvez le conserver au frigo pendant des jours ou des mois dans un bocal hermétique.
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