• Carpaccio de saumon

    Le carpaccio de saumon est un plat rafraîchissant et parfumé à la fois. Fait à base de saumon cru, de l’aneth, de citron, d’huile et de sel. Il donne le ton à table quel que soit l’occasion ! Pourquoi ? parce que chaque bouchée de carpaccio de saumon donne un goût unique aux papilles. Découvrez cette recette simple et facile à faire !

    Ustensiles

    • Un pinceau
    • Un bol
    • Une pince à arêtes
    • Un couteau à lame large
    • Un cul de poule
    • Une assiette

    Ingrédients pour 4 personnes

    Pour le poisson

    • 1 kg de saumon cru et frais (salmo salar)
    • 1/2 botte d’aneth
    • 5 baies
    • 1 citron vert frais et doux
    • Huile de colza
    • Fleur de sel

    Pour le dressage

    • Quelques tranches de pain grillées

    Recette : carpaccio de saumon

    Préparation : 30 minutes

    Sans cuisson

    Repos : 10 minutes

    Difficulté : facile

    Étapes

    1. À l’aide d’une pince à poisson, tirez les arêtes du poisson une par une. Taillez le saumon en fines lamelles de 1 centimètre. Sur une assiette, déposez-les au centre. Réservez au frais.

    2. Coupez finement l’aneth. Ensuite, à l’aide d’un mortier de cuisine, concassée les poivres. Réservez.

    3. Lavez et coupez le citron en deux. Puis, pressez le jus dans un bol.

    4. Dans un autre bol, mettez l’huile et une pincée de sel. Versez l’ensemble de toutes les préparations. Mélangez bien le tout.

    5. Arrosez cette sauce obtenue au-dessus du carpaccio de saumon. Réservez 10 minutes au frais pas plus et servir avec du pain.

    Un peu plus sur le carpaccio de saumon

    – Vous pouvez utiliser les fines herbes de votre choix.

    – Et utiliser juste le poivre de Penja et non les 5 baies.

    Ne jamais laisser le carpaccio longtemps au frigo, sinon il va cuire à cause du jus de citron.

    Je compte sur vous pour partager vos conseils et vos commentaires.

     

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