• Coulis de cassis mûres fait maison

    Sur vos coupes de glace, dans vos mousses au chocolat ou dans vos gâteaux, cette baie est une tuerie. Alors, le coulis de cassis mûres fait maison qui révèle en une bouchée ses saveurs. Et qui est un succès auprès des gourmands. Quel vrai délice pour vos papilles !

    Ustensiles

    • Un blender mixeur
    • Un tamis à maille fine
    • Une casserole
    • Une cuillère en bois

    Ingrédients pour 1 pot

    Pour le coulis de cassis

    • 150 g de cassis fraîches et mûres
    • 60 g de sucre de canne roux
    • 15 cl d’eau
    • 1/2 citron (jus)

    Pour le dressage

    • Quelques feuilles de menthe fraîche
    • Un bocal à conserve en verre
    • Grappe de cassis

    Recette : coulis de cassis mûres fait maison

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 10 minutes

    Difficulté : facile

    Étapes 

    1. Lavez à l’eau froide, les fruits. Égouttez-les et séchez-les sur un papier absorbant. Puis, égrenez-les.

    2. Dans un bol d’un blender, versez les fruits. Mixez le tout jusqu’à ce qu’il soit lisse.

    3. À l’aide d’un tamis à maille fine, filtrez le jus en pressant les pépins avec le dos de la cuillère. »» Découvrez le coulis de framboises.

    4. Dans une casserole, versez le jus obtenu, le sucre de canne roux et le jus d’un demi-citron. Portez à ébullition à feu très doux sans cessez de remuer jusqu’à ce que le sucre ait fondu.

    5. Laissez cuire 3 minutes à feux très doux jusqu’à ce que le coulis nappe sur une cuillère en bois. Et laissez refroidir hors du feu. »» Découvrez le bon coulis de fraises sucrées.

    6. Dans un pot à confiture, versez le coulis de cassis. Déposez au-dessus quelques feuilles de menthe fraîche. Et posez à côté une grappe de cassis. Servez frais.

    Un peu plus sur le coulis de cassis mûres fait maison

    – Vous pouvez ajouter l’arôme de votre choix : 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.

    – Si vous aimez qu’elle ait plus de caractère, ajoutez 1/2 de liqueur de l’amaretto ou du marsala.

    Je compte sur vous pour partager vos conseils et vos remarques.

     

     

     

     

     

     

     

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