• Le coulis de caramel fondant

    Il est riche en goût et dégage toutes ses saveurs uniques en bouche. Car c’est le coulis de caramel fondant qui est un allié pour vos crêpes, vos glaces, vos mousses, vos gaufres… Elle est à la fois délicate et facile à faire. Alors, laissez vous tenter par ce coulis gourmand qui est un vrai délice pour les plus petits et les grands !

    Ustensiles

    • Une casserole
    • Une spatule en bois
    • Un blender mixeur
    • Un tamis à maille fine

    Ingrédients pour 1 pot 

    Pour le coulis de caramel

    • 130 de sucre semoule
    • 1 bâton de cannelle
    • 50 cl de crème entière liquide (la fleurette)
    • 30 g de beurre demi-sel
    • Fleur de sel

    Pour le dressage

    • Un pot à confiture en verre

    Recette : le coulis de caramel fondant

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 10 minutes

    Difficulté : délicat et facile

    Étapes

    1. Dans une casserole, versez le sucre et le bâton de cannelle. Laissez cuire à sec à feu moyen jusqu’à ce que le sucre ait dissous.

    2. Dès que le sucre s’est fondu, vous aurez un caramel de couleur blonde ou ambrée. Retirez du feu immédiatement et remuez sans cesse à l’aide d’une spatule en bois. »» Découvrez les 3 astuces pour réussir le caramel.

    3. En parallèle, faites tiédir la crème. Ajoutez cette crème en trois fois, mais versez là tout doucement pour éviter les projections.

    4. Puis ajoutez le beurre et remuez sans cesse jusqu’à ce qu’il fond. Et saupoudrez d’une pincée de fleur de sel. Mélangez à nouveau. »» Découvrez le caramel liquide parfait et facile.

    5. Dans un bol à blender, mixez le coulis pour obtenir une texture lisse.

    4. Dans un pot à confiture en verre, versez le coulis de caramel. Et laissez refroidir.

    Un peu plus sur le coulis de caramel fondant

    – Pour éviter que le caramel devienne amer, ne le laisser pas avoir une couleur foncée. 

    – Si vous avez des grumeaux dans le caramel, passez-le dans un tamis à maille fine.

    Enfin, pour un bon coulis de caramel, il faut que le caramel soit liquide.

    Je compte sur vous pour partager vos conseils et vos remarques.

     

     

     

     

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