• Mousse au chocolat et au café

    En passant par une boisson ou par un dessert, le café est un délice. Car il est fin et frais. Essayez ce duo de mousse au chocolat et au café qui suscite une escapade à chaque bouchée. Faites-le chez vous pour surprendre vos convives à table. Vous n’allez pas le regretter !

    Ustensiles

    • Une cuillère à soupe
    • Un couteau
    • Une Maryse
    • Une casserole
    • Un cul de poule
    • Un batteur électrique
    • Petits pots en verre

    Ingrédients pour 2 verres

    Pour le chocolat noir

    • 150 g de chocolat noir
    • 50 g de beurre mou

    Pour le café

    • 3 cuillères à soupe d’eau froide
    • 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
    • 3 cuillères de café moulu
    • 3 jaunes d’œufs

    Pour la meringue

    • 3 blancs d’œufs
    • 2 pincées de fleur de sel

    Pour le dressage

    • café moulu

    Recette : mousse au chocolat et au café

    Préparation : 45 minutes

    Cuisson : 45 minutes

    Repos : 3 heures

    Difficulté : facile

    Étapes

    1. À l’aide d’un couteau, Coupez le chocolat et le beurre mou en morceaux. Dans un cul de poule, déposez les morceaux chocolat et de beurre. Dans une casserole, Faites-le fondre au bain-marie sur un feu doux.

    2. À l’aide d’une Maryse, remuez sans cesse jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Puis, retirez du feu et laissez refroidir. »» Découvrez la mousse au chocolat simplissime.

    3. Dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez le sucre et le café soluble. Portez à ébullition sur un feu moyen jusqu’à ce que le sucre fond afin d’obtenir un sirop de couleur caramel.

    4. Versez le sirop bouillant sur les jaunes d’œufs. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez-les jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

    5. Dans un cul de poule, versez les blancs d’œufs avec la fleur de sel. À l’aide d’un batteur électrique, battez-les jusqu’à ce que la meringue soit ferme et lisse.

    6. Incorporez en 3 fois le blanc de neige avec une Maryse. Remuez tout doucement de haut en bas afin d’éviter que le mélange ne tombe.»» Découvrez aussi la mousse au chocolat à l’orange.

    7. Disposez la mousse au chocolat dans les verrines. Saupoudrez de café. Puis réservez au frais pendant 3 heures et servez.

    Un peu plus sur la mousse au chocolat et au café

    Choisissez toujours un chocolat noir qui réchauffe la langue.

    Pour ceux ou celles qui aiment le café fort, sachez qu’il développe un goût intense.

    Par contre pour ceux ou celles qui aiment le café léger, celui-ci a un goût faible.

    Si vous n’avez pas de café moulu, utilisez à la place le café soluble.

    Je compte sur vous pour partager vos conseils et vos remarques. 

     

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