Envie d’une entrée froide et légère ? Que ce soit pour un apéro ou pour du diététique, cette mousse de concombre, t’offriras une dose de fraîcheur en bouche. Car elle a des notes d’arômes qui révèlent des saveurs douces. Alors, suivez pas à pas les étapes de cette mousse !
Sommaire
Ustensiles
- Un épluche-légumes
- Un couteau
- Une cuillère
- Un cul de poule
- Un robot mixeur
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la mousse de concombre
- 300 g de concombre
- 200 g de mascarpone
- 1 citron (jus)
- 1/2 oignon blanc
- Poivre blanc de Penja fraîchement concassé
- 200 g de crème Fleurette
- Fleur de sel
Pour le dressage
- Quelques feuilles de coriandre
Recette : mousse de concombre
Préparation : 15 minutes
Pas de cuisson
Repos : 2 heures
Difficulté : facile
Type de plat : entrée froide
Étapes
1. Lavez le concombre à l’eau froide. Séchez-le avec du papier absorbant puis pelez légèrement.
2. Coupez le légume en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, grattez le cœur pour enlever les pépins. Coupez-les en morceaux.
3. Dans un bol à mixeur, mettez les morceaux de concombre. Ajoutez le mascarpone, le citron, l’oignon, le poivre et le sel. Mixez bien le tout jusqu’à obtention d’une purée fine et homogène. »» Découvrez la mousse d’avocat.
4. Dans un cul de poule, versez la crème fleurette avec une pincée de sel. À l’aide d’un fouet électrique, montez là jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et ferme. Incorporez-là dans la mousse de concombre.
5. Dans chaque verrine, répartissez la mousse. Réservez 2 heures au réfrigérateur sous un film alimentaire. Avant de servir, garnissez-les de feuilles de coriandre.
Un peu plus sur la mousse de concombre
– Si vous n’avez pas de crème Fleurette, utilisez 2 blancs d’œufs pour le monter en neige.
– Mettez une pincée de cumin lors de la décoration.
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