La courgette est un légume riche en fibres et peu calorique en tant que aliment. Mais aussi elle offre de nombreuses recettes tels que la mousse de courgettes qui est tout simplement une merveille. Cette recette de courgettes concentre beaucoup de goût. Donc laissez-vous tenter par elle !
Sommaire
Ustensiles
- Un épluche-légumes
- Un couteau
- Une râpe à légumes
- Une fourchette
- Un robot mixeur
- Un grand bol
- Une planche à découper
- Un fouet électrique
- 4 verres
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la mousse de courgettes
- 4 petites courgettes fraîches
- 1 citron vert (jus)
- 2 gousses d’ail
- 350 g de fromage de chèvre
- 2 brins de coriandre
- 2 cuillères d’huile d’olive
- Poivre blanc fraîchement moulu
Pour la crème
- 25 cl de crème Fleurette
- Fleur de sel
Pour le dressage
- Quelques feuilles de menthe
Recette : mousse de courgettes
Préparation : 20 minutes
Pas de cuisson
Difficulté : facile
Type de plat : entrée froide
Étapes
1. Lavez les courgettes à l’eau froide. Coupez les extrémités du légume. À l’aide d’une râpe à légumes, râpez 1 courgette finement. Arrosez-les de jus de citron et réservez au réfrigérateur avec un film alimentaire. Et le reste de courgettes, pelez-les puis coupez-les en dés.
2. Épluchez les gousses d’ail. Coupez là en deux et avec la pointe du couteau, retirez le germe qui se trouve au milieu.
3. Dans le bol d’un mixeur, mettez le fromage. Ajoutez les courgettes en dés, l’huile, le sel et le poivre. Mixez bien le tout. »» Découvrez nos recettes de mousse apéritif : mousse d’avocat, mousse de concombre, courgettes rondes farcies hyper bons.
4. Dans un grand bol, versez la crème avec une pincée de sel. Fouettez-là jusqu’à ce que la crème devienne ferme. Ensuite, versez en 3 fois cette crème sur la mousse de courgettes. Ajoutez les courgettes râpées. Mélangez à nouveau pour avoir une texture fluide. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
5. Dans chaque verre, versez la préparation obtenue. Parsemez de feuilles de menthe. Réservez 2 heures au frigo puis servez aussitôt ! »» 3 astuces réussir un bon velouté.
Un peu plus sur la mousse de courgettes
– Vous pouvez ajouter un peu de feuilles de menthe fraîche lors de la préparation de la purée.
