• Riz au lait à la pistache hachée

    La pistache se mélange aux sauces, aux farces, aux pâtes. Mais bien d’autres encore comme la crème glacée et la pâtisserie. Sauf qu’ici, c’est le riz au lait à la pistache hachée qui a une saveur douce et croquante en bouche. La promesse y est donc surprenez vos convives avec cette recette !

    Ustensiles

    • Une casserole
    • Une passoire à riz 
    • Un robot mixeur
    • Une plaque de cuisson
    • Quatre minies cocottes

    Ingrédients pour 4 personnes

    Pour le riz au lait

    • 1 l d’eau
    • 2 pincées de fleur de sel
    • 100 g de riz rond
    • 2 cuillères à soupe de pistache décortiquées et non salées
    • 4 cuillères à soupe de cassonade
    • 1 l de lait demi-écrémé
    • Poivre de Penja fraîchement concassés

    Pour le dressage

    • 2 cuillères à soupe de cassonade
    • Pistaches hachées

    Recette : riz au lait à la pistache haché

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 20 minutes

    Difficulté : facile

    Étapes

    1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz pendant 2 minutes. Puis, à l’aide d’une passoire, égouttez-le.

    2. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

    3. Sur une plaque de cuisson, déposez la pistache. À l’aide d’une spatule en bois, étalez-là. Enfournez pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit croquante. Retirez du four.

    4. Dans un bol à mixeur, versez la pistache et le sucre. Mixez bien le tout.

    5. Dans une casserole, versez la préparation du pistache. Ajoutez le riz égoutté, le lait et le poivre. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir pendant 12 à 15 minutes sans cessez de remuer.

    6. Vérifiez que le riz est tendre. Puis dans chaque minie cocotte, répartissez la préparation. Laissez reposer 5 minutes. »» Découvrez le riz au lait et aux raisins secs.

    7. Saupoudrez de cassonade. Enfournez-les 5 minutes jusqu’à obtenir un caramel doré. Hors du four, parsemez-les de noix de pistache émiettés. Servez tiède.

    Un peu plus sur le riz au lait à la pistache hachée

    – Si vous n’aimez pas le caraméliser sur le riz, servez-le avec une sauce caramel.

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