Il est unique par sa forme; ce qui fait de lui un légume fin et frais. Mais aussi, il se mange chaud ou froid, en apéro, en entrée ou en dîner. C’est la salade de haricots verts croquants qui est si délicieux, fondants et goûteux en bouche. Alors craquez pour cette salade faite maison !
Sommaire
Ustensiles
- Une casserole
- Un cul de poule
- Un couteau
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la salade de haricots verts
- 300 g de haricots verts frais
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 radis rouges frais
- 75 de fromage de chèvre frais
Pour la vinaigrette
- 2 cuillères à soupe de vinaigre rouge
- 5 cuillères d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre blanc de Penja fraîchement concassés
- 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
- 1 cuillère à café de thym frais
Pour le dressage
- 6 tomates cerise
- 75 g de fromage de chèvre émietté
- 1/2 cuillère à café de piment de cheveux d’ange
Recette : salade de haricots verts croquants
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Difficulté : facile
Type de plat : entrée froide
Étapes
1. Équeutez et nettoyez les haricots verts.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée et sans couvercle, faites cuire les légumes 4 à 5 minutes. Égouttez-les.
3. Et plongez les directement dans un cul de poule d’eau froide rempli de glaçons. Laissez refroidir et égouttez-les à nouveau.
4. Épluchez et hachez l’oignon. Ciselez la coriandre et coupez les radis en quartiers. »» Découvrez nos recettes de salade : poivrons grillés, salade niçoise, salade césar, avocat.
5. Dans un cul de poule, versez le vinaigre, l’huile d’olive, une pincée de fleur de sel, le poivre. Ajoutez le miel et le thym puis fouettez le tout à l’aide d’un batteur électrique.
6. Dans un grand plat, transférez toute la préparation des haricots verts. Lavez et ajoutez les tomates coupées en 2.
7. Saupoudrez de fromage de chèvre et de piment de cheveux d’ange. Arrosez la salade de sa sauce vinaigrette et servez frais.
Un peu plus sur la salade de haricots verts croquants
– Si le fromage de chèvre n’est pas pour vous, mettez de la feta à la place.
– Enfin, ajoutez de l’origan frais ou séché.
– Mangez votre salade avec des tranches de pain grillées ou sans rien.
– Si vous n’aimez pas le piment, ne le mettez pas.
| Je compte sur vous pour partager vos conseils et vos commentaires. |
