Pour gagner en temps, rien de tel qu’un plat de brocoli pour nos convives. Il est facile et rapide à faire. Que ce soit en gratin, en vapeur, en grillé, elle se prête à de diverses préparations. Alors, pourquoi ne pas faire le sauté de brocolis au filet de poulet. C’est tellement bon !
Sommaire
Ustensiles
- Deux casseroles
- Un couteau
- Une cuillère en bois
- Une bassine
- Une cuillère
- Un grand bol
Ingrédients 4 personnes
Pour les légumes
- 2 brocolis
Pour le filet de poulet
- 450 g de filet de poulet sans peau
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 gingembre
- Fleur de sel
- Poivre blanc de Penja
- 2 cuillères à soupe de sauce de Soja
- 2 cuillères à café de sucre de canne
- 1 cuillère à café de maïzena (délayée dans l’eau)
- 1 piment rouge
- Huile d’arachide
Pour le dressage
- 1 cuillère à café de graine de sésames
Recette : sauté de brocolis au filet de poulet
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Type : légumes
Étapes
1. Lavez et coupez les bouquets de brocolis.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les brocolis pendant 5 à 6 minutes. Il faut qu’elles soient croquantes, c’est à dire al dente !
3. En même temps, dans un grand bol, versez l’eau froide et les glaçons. Égouttez et plongez les brocolis dans la bassine pour qu’elles préservent sa couleur de légume.
4. Coupez les filets de poulet en dés. »» Découvrez nos recettes de légumes : légumes sautés, haricots verts sautés.
5. Épluchez les échalotes, les gousses d’ail. Rincez à l’eau froide et hachez-les. Pelez et râpez finement le gingembre. Lavez et émincez le piment. Réservez.
6. Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit brûlante. Faites cuire le filet de poulet jusqu’à obtenir une légère couleur dorée selon vos goûts.
7. Ajoutez les échalotes ciselées, l’ail haché, le gingembre râpé et le piment émincé. Faites les suer pendant 2 à 3 minutes sans cesser de remuer.
8. Versez la sauce, le sucre et la maïzena délayée. Mélangez bien le tout et faites les cuire pendant 1 minute. À l’aide d’une cuillère en bois, décollez les sucs de cuisson. Mouillez avec 3 cuillères d’eau.
9. Puis, ajoutez les brocolis. Laissez réduire 1 à 2 minutes sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’il ait une consistance. Hors du feu, laissez infuser quelques minutes.
Le dressage
10. Transférez dans un bol, saupoudrez de graines de sésame. Servez aussitôt.
Un peu plus sur le sauté de brocolis au filet de poulet
– vous pouvez utiliser la viande de votre choix.
– Si vous n’êtes pas fan de maïzena et de piment alors ne le mettez pas.
– Mettez l’huile de votre choix.
– Vous pouvez le servir avec du riz.
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