• Velouté de tomates onctueuses

    Il y a tellement de saveurs et de goûts pour cette recette. Que tu en perds la tête, tellement ils sont bons les uns les autres. Mais le velouté de tomates onctueuses est parmi les meilleurs qui se relève avec des épices ou des herbes fines. Enfin, elle a une jolie note colorée dans vos assiettes qui charme vos papilles. Soyez les premiers à le savourer pour une douceur du soir !

    Ustensiles

    • Une casserole
    • Un couteau
    • Une cuillère en bois
    • Un mortier et pilon
    • Un robot mixeur Vitamix

    Ingrédients pour 2 personnes

    Pour légumes

    • 4 tomates fraîches et mûres
    • 1 oignon blanc
    • 1 gousse d’ail
    • 55 g de beurre mou
    • 15 cl de crème fleurette
    • 15 cl d’eau froide
    • 1 pomme de terre

    Pour les épices

    • poivre blanc de Penja
    • fleur de sel
    • kub or

    Pour le dressage

    • 2 bols
    • 3 cuillères de Mascaporne
    • 1 branche d’aneth

    Recette : velouté de tomates onctueuses

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 25 minutes

    Difficulté : facile

    Étapes

    1. Mondées, épépinées et concassées les tomates.

    2. Coupez l’oignon blanc en rondelles. Puis, pelez et émincez l’ail.

    3. Dans une casserole, faites fondre le beurre mou sur un feu doux à moyen. Ajoutez l’oignon blanc puis remuez sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mais ne pas les laisser brunir.

    4. Ajoutez les tomates et l’ail. Ensuite, versez de la crème et de l’eau. À l’aide d’un économe, épluchez la pomme de terre et coupez là en dés.

    5. Dans un mortier et pilon concassé fraîchement le poivre de penja.

    6. Ajoutez le poivre de penja concassés, la fleur de sel et le Kub or dans les légumes. À l’aide d’une cuillère en bois, mélangez bien le tout.

    7. Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes sur un feu doux à moyen. Remuez de temps en temps pendant la cuisson. Rectifiez la consistance selon votre goût.

    8. Dès que c’est prêt. Retirez-le du feu. »» Découvrez nos astuces légumes : 3 astuces pour réussir un velouté, 4 astuces pour peler une tomate.

    9. Mixez toute la préparation dans un robot mixeur Vitamix.

    10. Dans chaque bol, versez le velouté de tomates onctueuses. Garnissez-les de Mascaporne et parsemez-les d’aneth. Servez aussitôt !

    Un peu plus sur le velouté de tomates onctueuses

    Si vous aimez le velouté plus épicé, vous pouvez ajoutez le piment d’oiseau.

    Ajoutez 2 morceaux de sucre si et seulement si vos tomates sont acides.

    Vous pouvez remplacez le Mascaporne par la crème fraîche.

    Je compte sur vous pour partager vos conseils et vos remarques. 

     

     

     

     

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