• Vinaigrette au miel et à la moutarde

    La vinaigrette s’associe aux salades vertes, aux salades composées… Mais il y a bien d’autres options qui existent et qu’il faut découvrir. Comme par exemple la vinaigrette au miel et à la moutarde qui est une sauce gourmande et délicieuse. C’est une merveille en bouche que vous n’allez pas regretter ! Et qui plaira à toute la famille ou à vos convives lors d’un repas.

     Ustensiles 

    • Un cul de poule
    • Une cuillère à café
    • Une cuillère à soupe
    • Un robot électrique

    Ingrédients pour 4 personnes

    Pour la vinaigrette

    • 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
    • 4 cuillères à soupe d’huile de colza
    • 2 cuillères à café de moutarde douce (Dijon)
    • 2 cuillère à café de moutarde à l’ancienne ( Maille)
    • poivre noir de penja
    • fleur de sel
    • 1/2 cuillère à café de sucre cassonade
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool
    • 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
    • miel d’acacia
    • 4 jaunes d’œuf

    Pour le dressage

    • un pot à vinaigrette (240 ml environ)
    •  quelques feuilles de persil plat

    Recette : Vinaigrette au miel et à la moutarde 

    Préparation : 10 minutes

    Pas de cuisson

    Difficulté : facile

    Étapes

    1. Dans un cul de poule, mélangez le jus de citron, l’huile de colza, la moutarde de Dijon. Ajoutez la moutarde à l’ancienne, le poivre de Penja noir fraîchement concassés et une pincée de fleur de sel. »» Découvrez la vinaigrette aux graines de sésame.

    2. Ajoutez le sucre, le vinaigre d’alcool, le vinaigre blanc et le miel jusqu’à la dissolution totale du sucre.

    3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez les jaunes dans la préparation. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une émulsion plus homogène et onctueuse à l’aide d’un fouet ou d’un robot électrique. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. »» Découvrez la bonne vinaigrette grecque.

    4. Répartissez la sauce dans un pot à vinaigrette. Puis mettez au frais. Au moment de servir, vous pouvez garnir le pot de quelques feuilles de persil plat.

    Un peu plus sur la vinaigrette au miel et à la moutarde

    – Si voulez le conserver 2 à 3 jours, ne mettez pas les œufs. Veillez les mettre dans des des bouteilles à vinaigrette.

    Je compte sur vous pour partager vos conseils et vos commentaires. 

     

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