• Vinaigrette aux graines de sésame

    De la simple ou à la raffinée, de la classique ou à l’exotique. La vinaigrette aux graines de sésame flash par sa couleur noire et son goût très appréciée. Qui bien sûr ? Procure une explosion de saveur sur la langue. Vous allez dévorer cette sauce dès qu’elle l’est sur un plat de salade. Elle vous fera voyager sans décoller vers le Japon !

    Ustensiles

    • Un cul de poule
    • une cuillère à café
    • Une cuillère à soupe
    • Un fouet

    Ingrédients 4 personnes

    Pour la vinaigrette

    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
    • 2 cuillères à soupe de sauce soja
    • 1/2 cuillères à café de sucre cassonade
    • 2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz)
    • fleur de sel
    • poivre noire de penja
    • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
    • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
    • 0,6 g de gomme xanthane

    Pour le dressage

    • Une tasse

    Recette : Vinaigrette aux graines de sésame

    Préparation : 10 minutes

    Pas de cuisson

    Difficulté : facile

    Étapes

    1. Dans un cul de poule, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja.

    2. Ajoutez le sucre, le mirin, une pincée de sel jusqu’à ce que le sucre ait dissous. Puis, incorporez le poivre fraîchement moulu, et les graines de sésame noir tout en continuant à remuer sans cesse.

    3. Mettez en filet huile de sésame. Émulsionnez au fouet jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin ait. »» Découvrez la vinaigrette au miel et à la moutarde.

    4. Ensuite, liez cette préparation au xanthane. Pour cette quantité de sauce, comptez 0,6 de grammes de gomme pour obtenir une texture nappante.

    5. versez cette préparation dans une tasse. Et réservez au frais. »» Découvrez la vinaigrette aux olives hachées.

    Un peu plus sur la vinaigrette aux graines de sésame 

    – Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour votre vinaigrette jusqu’à la texture souhaitée.

    – Si vous n’avez pas de xanthane, faites le sans, car elle sera plus légère.

    Je compte sur vous pour partager vos conseils et vos commentaires.

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